刚步入社会时，收入微薄，房租和交通费几乎榨干了我的积蓄，所以在饮食上我不得不精打细算。那时候，我最常吃的早餐是五毛钱一个的包子，和一元钱一块的萝卜糕。我记得，在匆忙赶往公司的路上，我常常在街边小摊上买一块萝卜糕，配上一杯豆浆，带到公司里享用。这样做一方面是为了便捷，另一方面，也因为它价格实惠，一块就足以让我饱腹。
那时，我对萝卜糕的印象就是便宜、划算，能饱腹。当然，那时的我并不觉得它有多好吃，因为我吃过的萝卜糕，咬一口都是满满的粉，里面的萝卜、虾米、腊味等配料少得可怜。一分钱一分货，这个道理我那时候还是懂的。
和先生谈恋爱时，有一次他带我去喝早茶，点了一份香煎萝卜糕。我才知道原来萝卜糕可以煎着吃，而且味道是那么好：外脆里嫩，咬一口就能品尝到腊味的香味和萝卜的清甜，这和我以前吃过的萝卜糕完全不同。
结婚后，我才了解到婆婆对萝卜糕和千层糕的喜爱，她经常为我们做这些传统小吃作为早餐或午后点心。每逢春节前夕，除了炸蛋散、包油角，她还会蒸一大盆萝卜糕，说是为了讨个好意头，吃了可以“步步高升”。
婆婆做的萝卜糕自然比外面买的好吃，因为这些萝卜糕不但材料足，符合我们的口味，还蕴含着婆婆对我们满满的爱意。
渐渐地，我也学会了制作美味的香煎萝卜糕。现在，我想和大家分享它的做法。
香煎萝卜糕
【准备材料】
- 1个中等大小的白萝卜（约800克，如果萝卜太小，可以准备两个）；
- 腊肠1根（腊肉也可以）；
- 粘米粉120克；
- 水约200克（白萝卜切丝后，会有很多汁液渗出，可以用这些汁代替水）；
- 虾米、盐、糖、胡椒粉适量。
【具体做法】
- 虾米提前泡发（尽量用小点的虾米，如果虾米太大个，可以切碎一点，以免影响口感），腊肠或腊肉切小粒。
- 白萝卜切丝（可以用刨丝器），放一旁备用。
- 盆子里放入粘米粉，加盐、糖、胡椒粉、水搅拌成粉水，备用。
- 锅里放油加热，把腊肠（腊肉）粒、虾米倒进去爆香后，装起备用。
- 把萝卜丝倒进锅里翻炒，因为萝卜丝的水份很充足，不用加水锅里都会有水的，炒到锅里的水份变水，萝卜丝也变软，就可以关火了。
- 把腊肠（腊肉）粉、虾米倒进锅里，粘米粉水也倒进去，快速翻炒均匀；很快这些食材就慢慢变粘稠，最后变成半固体状。
- 找一个大盆子，底部及边缘刷油，然后把锅中的所有食材都倒进大盆子里（如果盆子不够大，可以分两次蒸）。
- 锅里装水，把大盆子放进去，用大火蒸50分钟左右。
- 取出晾凉后，放冰箱冷藏一个晚上，第二天取出脱膜，然后切成块状（刚蒸好的萝卜糕是很软的，不能马上脱膜）。
- 把切成块状的萝卜糕用平底锅或者电饼档稍微煎一煎，香甜可口，外脆里嫩的香煎萝卜糕就做好了。
其实，很多食物制作起来并不难，只是需要花很多心思和时间去做。如果有人愿意花半天时间，亲手为你做一碟萝卜糕，那么，你一定要知道，她对你一定是充满耐心和爱心的。
你们说对吗？
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